CAKE AL CAFFÈ E AL CIOCCOLATO

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CAKE AL CAFFÈ E AL CIOCCOLATO

Messaggio  dolcemora il Dom Nov 21, 2010 6:03 pm

Fonte: Dolcimania

Questa ricetta l'ho trovata sul ricettario n°3 "dolci idee" della Pan degli Angeli.

Vi trascrivo la ricetta originale e tra parentesi le modifiche che ho apportato Wink


Ingredienti: (le dosi sono per due stampi 11 x 25)


250gr di burro
200gr di zucchero (io ho usato quello a velo)
1 vanillina
1 cucchiaio di caffè solubile (io l'ho sostituito con una tazzina di caffè zuccherato)
1 pizzico di sale
4 uova
100gr di cioccolato fondente
200gr di farina 00
100gr di frumina (io ho ho usato 100gr di amido di mais, in casa non avevo la frumina)
40gr di cacao amaro
1 cucchiaino di cannella (non c'era nella ricetta originale)
3 cucchiai di latte
1 bustina di lievito per dolci





Montare a crema il burro con lo zucchero, la vanillina e il pizzico di sale. Aggiungere il caffè e poi un uovo alla volta, sbattendolo per mezzo minuto circa. Incorporare il cacao, la farina e l'amido di mais setacciati, lasciando un cucchiaio di farina da parte. Versare il latte. Infine aggiungere il lievito con la restante farina ed amalgamare con un cucchiaio di legno. Per ultimo unire il cioccolato fondente tritato.

Versare in due stampi a cassetta (11x25) imburrati e infarinati e cuocere per 60 minuti circa.

ps: la ricetta originale prevede anche una glassa fatta sciogliendo 100gr di cioccolato fondente a bagnomaria... io sono stata inizialmente tentata... ma poi ho desistito... già troppe calorie Smile


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Re: CAKE AL CAFFÈ E AL CIOCCOLATO

Messaggio  Agosto59 il Dom Nov 21, 2010 6:33 pm

Beh anche senza glassa mi sembra già molto invitante!!

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Re: CAKE AL CAFFÈ E AL CIOCCOLATO

Messaggio  dolcemora il Dom Nov 21, 2010 7:25 pm

si vero pero' io la cannella nn ce la metterei seguirei la ricetta originale che è senza cannella
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Re: CAKE AL CAFFÈ E AL CIOCCOLATO

Messaggio  Agosto59 il Dom Nov 21, 2010 7:40 pm

dolcemora ha scritto:si vero pero' io la cannella nn ce la metterei seguirei la ricetta originale che è senza cannella
vero.. non l'avevo neanche considerata, sono pochissime le volte che la uso!

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