LASAGNE ASPARAGI E BURRATA DI COTTO E MANGIATO , ricetta fotografata su www.ricettegustose.it

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Messaggio  dolcemora il Sab Nov 27, 2010 9:17 pm

Tempo di preparazione della ricetta: 50 min.
Livello di difficoltà: medio

Ingredienti :

4 fogli di lasagne fresche già pronte
1 mazzo di asparagi,
1 burrata (250-300 gr),
80 gr di parmigiano o grana
sale e pepe
burro
1 scalogno piccolo

Preparazione :

Mondare gli asparagi e dopo averli lavati lessarli in abbondante acqua salata, che conserverete a fine cottura.
Tagliare a tocchetti i gambi degli asparagi, mettendo da parte le punte,e farli soffriggere in padella con lo scalogno e una noce di burro.
Passare nel mixer i gambi degli asparagi così rosolati con i pezzi della parte interna della burrata, e tenendo da parte qualche pezzo della parte esterna più dura.
Aggiungere alla crema un po’ d’acqua di cottura, il formaggio, pepe e, se c’è bisogno, ancora un pizzico di sale per ottenere un composto molto morbido.
Procedere quindi con la farcitura di lasagne con il composto ottenuto e con le punte di asparagi tenute da parte terminado con una spolverata di formaggio grana o parmigiano e qualche pezzetto di burrata.
Ultimo tocco prima della cottura delle lasagne che non sono state sbollentate, due cucchiai di acqua di cottura degli saparagi.
Infornare le lasagne asparagi e burrata per 30 min. a 180°.



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Messaggio  Agosto59 il Mar Gen 11, 2011 1:26 pm


ecco la mia lasagna!! buonissssimmmmmaaaa!! cheers io ho messo mozzarella di bufala..

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Messaggio  Margherita il Mar Gen 11, 2011 1:52 pm

Agosto59 ha scritto:
ecco la mia lasagna!! buonissssimmmmmaaaa!! cheers io ho messo mozzarella di bufala..

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buone!!!!!!!!!!!!!!!o una fame da morire!!!!!!!!!!secondo giorno di dietaaaa!!!!!!!!!!

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Messaggio  Agosto59 il Mar Gen 11, 2011 1:59 pm

Margherita ha scritto:
Agosto59 ha scritto:
ecco la mia lasagna!! buonissssimmmmmaaaa!! cheers io ho messo mozzarella di bufala..

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buone!!!!!!!!!!!!!!!o una fame da morire!!!!!!!!!!secondo giorno di dietaaaa!!!!!!!!!!


che brava sei!!! io ancora l'ho solo detto!! Sad

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Messaggio  Agosto59 il Mer Gen 19, 2011 5:01 pm

Quì tutti i passaggi fotografati di questa gustosa ricetta di lasagna con asparagi e mozzarella di bufala.

http://www.ricettegustose.it/Primi_ripieni_html/Lasagna_asparagi_e_bufala.html

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