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Croissant salati , ricettta fotografata su www.ricettegustose.it

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Messaggio  Agosto59 Lun Ago 23, 2010 3:05 pm

Ricetta inviata da Maria Antonietta Valdes
Ingredienti:
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
200 gr di acqua
50 gr di latte
1/2 cubetto di lievito di birra
50 gr di olio di semi
1 cucchiaino da the di zucchero
1 cucchiaino da the di sale
Preparazione
l'ho fatto con l'impastatrice ma si può fare anche a mano. Nella ciotola acqua, latte e zucchero...lavorare per qualche minuto aggiungendo olio a filo, le farine e il lievito sbriciolato e infine il sale e lavorare ancora bene per una decina di minuti, coprire poi con una pellicola e farlo lievitare un'ora e mezzo circa fino al raddoppio della masssa.
Prendere l'impasto e stenderlo per circa mezzo centimetro e dare la forma partendo dal lato + largo...Metterli a lievitare per un'altra'ora e mezzo circa fino a quando avranno raggiunto il doppio della massa... Infornare a 200 gradi, nebulizzare i croissant con abbondante latte prima d'infornare, ripetendo l'operazione appena sfornati..!!!
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Ultima modifica di Agosto59 il Mar Nov 30, 2010 2:21 pm - modificato 1 volta.

Agosto59
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Messaggio  Agosto59 Ven Nov 26, 2010 1:10 pm

I miei croissant ! buoni!

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Messaggio  Agosto59 Mar Nov 30, 2010 2:20 pm

Quì puoi vedere tutti i passaggi fotografati.

http://www.ricettegustose.it/Antipasti_vari_html/Croissant_salati.html

Agosto59
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