Canestrelli

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Canestrelli

Messaggio  dolcemora il Lun Nov 29, 2010 10:14 pm

Ricetta di tereciois

Tempo di preparazione :15 minuti + 30 di riposo
Tempo di cottura: 13 minuti

Ingredienti:

100 gr. burro morbido
180 gr. farina di riso
60 gr. zucchero di canna
1 bustina di vanillina
scorza di limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 tuorlo
un pizzico di sale
zucchero a velo

Mischiare la farina di riso col lievito, la vanillina, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, fare la fontana mettendo al centro il burro a pezzi e il tuorlo. Impastare velocemente amalgamando bene gli ingredienti. Fare una palla e lasciarla riposare 1/2 ora in frigorifero avvolta nella pellicola.

Stendere poi l'impasto allo spessore di 5 mm circa e con un tagliabiscotti ricavare delle piccole margherite. Adagiarle sulla placca del forno ed infornare a 180° a forno già caldo per 12-13 minuti. Farli raffreddare e cospargerli con abbondante zucchero a velo.

Molto buoni e friabilissimi, la prossima volta vorrei provare ad usare metà farina di riso e metà 00 per vedere se vengono meno fragili.
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dolcemora

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