Risotto dorato con gamberetti e zucchine

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Messaggio  dolcemora il Gio Dic 02, 2010 8:22 pm

Ricetta prparata da Gloria di Dolcissimi dolcetti

Ingredienti per 5 persone:

500 gr di riso
2 zucchine
250 gr di gamberetti surgelati
1 bustina di zafferano
olio evo
sale
2-3 peperoncini interi secchi
1 bicchiere di vino bianco
brodo q.b.


Preparazione:
Tagliate a cubettini le zucchine lavate.

Poi in una pentola scaldate un filo d'olio con i peperoncini e quando sarà caldo versate le zucchine.

Fate cuocere le zucchine per 2-3 minuti mescolando spesso, dopodiché versate il riso e sfumate con il vino.

Quando il vino sarà evaporato coprite con un po' di brodo caldo e salate leggermente.

Man mano che il riso cuoce assorbirà il brodo per cui ogni tanto aggiungetene un po' e mescolate spesso.

Quando saranno passati 8 minuti di cottura aggiungete i gamberetti ancora surgelati e mescolate bene.

Proseguite la cottura e poco prima che il riso sia cotto aggiungete lo zafferano e mescolate bene.

Appena il riso sarà cotto spegnete e fatelo riposare 2 minuti coperto.

Infine servite.

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Messaggio  Agosto59 il Sab Dic 04, 2010 3:55 pm

Eccolo, buonissimo! il mio è scuro perchè ho usato brodo di dado..

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Ciao da Ivana
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