Spezzatino di pesce spada con alloro e olive

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Spezzatino di pesce spada con alloro e olive

Messaggio  Agosto59 il Gio Apr 07, 2011 5:25 pm


800 gr di pesce spada a fette abbastanza spesse, farina, un bicchiere di vino bianco, sale, pepe, 2 o 3 manciate di olive taggiasche denocciolate, 4 foglie di alloro, 3 cipollotti e una testa d’aglio fresca.
Tagliare il pesce spada a dadini e infarinarlo leggermente (non troppo se no risulterà appiccicoso). Soffriggere nell’olio aglio e cipollotti e poi unire il pesce spada e farlo rosolare a fuoco vivace. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere le olive e l'alloro. Sfumare con il vino. Coprire cinque minuti con il coperchio e servire caldo.

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Ciao da Ivana
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Agosto59
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