Uova in cocotte con funghi champignon

**Agosto59** Lun Mag 02, 2011 9:26 am

Ricetta di Alessandro Borghese da "Cucina con Ale"

Ingredienti per 4 persone:
4 uova
200 g di funghi champignon
2 fette di pane
1 bicchiere di crème fraîche (o mascarpone)
Noce moscata
Dragoncello
Olio di oliva
Sale e pepe

Tagliare i funghi e rosolarli in padella con un filo d’olio.
Tagliare il pane a dadini e tostarlo in padella con l’olio.
Insaporire la crème fraîche con un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Cominciare a comporre il piatto: sul fondo di una cocotte mettere i funghi trifolati, ciuffi di crème fraîche e poi l’uovo. Aggiungere altri funghi e condire con sale e dragoncello.
Infornare le cocotte a bagnomaria per 5 minuti a 180 gradi.
Una volta pronta, sfornare la cocotte e servirle con i crostini di pane tostato.