Rotolo cocco e cioccolato bianco

Ingredienti per 1 rotolo
150 gr. di cioccolato bianco
3 uova
2 albumi
100 gr. di farina
100 gr. di zucchero
1 dl. di panna
3 cucchiai di latte
200 gr. di farina di cocco
80 gr. di burro
1 cucchiaio di rum

Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e 3 albumi montati.
Mettere su una teglia rettangolare coperta da carta forno.
Tritate il cioccolato
Cuocete a 170° per 7 -8 minuti.
rovesciate il rotolo su un telo, arrotolatelo e fatelo raffreddare.
Fondete il cioccolato a bagnomaria con il latte, il burro e il rum
Metterelo in una terrina e fatelo raffredare.
unite 2 albumi montati a neve e la panna montata.
Aprite il rotolo, mettere 2 terzi della crema .
Arrotolatelo ben stretto.
Guarnitelo con la crema rimasta e cospargetelo con il cocco.

E' strabuonissimo!!

Fatto! davvero golosissssssimoooo