Savarin dei buoni avanzi

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Messaggio  Agosto59 il Lun Gen 23, 2012 7:33 am

Ricetta di Alessandro Borghese da "Cucina con Ale"

Ingredienti per 2 persone:
300 g di pasta sfoglia
350 g di tortellini già cotti
350 g di besciamella
600 g di bolliti misti
100 g di parmigiano grattugiato
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
Maggiorana
Timo
1 tuorlo d’uovo
1/2 bicchiere di Marsala
Brodo qb
Olio extra vergine d’oliva

In una casseruola con dell’olio, rosolare il trito di verdure con il timo e la maggiorana.
Aggiungere i bolliti misti ridotti a filetti, lasciarli insaporire con il brodo, e sfumare con il marsala.
Nello stessa casseruola, aggiungere i tortellini mescolare bene e togliere dal fuoco.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e la besciamella.
Foderare uno stampo per torta con la sfoglia, riempire con le carni e i tortellini e lo chiudere con altra sfoglia.
Con un pennello, passare il tuorlo d’uovo sulla superficie, quindi infornare a 200° per circa mezz’ora.

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Ciao da Ivana
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Agosto59
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