Frollini alla farina di riso

Ingredienti:
farina 00 g 150
zucchero g 90
burro g 80
gocce di cioccolato g 80
farina di riso g 50
una bustina di vanillina
lievito in polvere per dolci
latte
Preparazione:
Mettere sul piano o in una capiente ciotola le due farine, lo zucchero e la vanillina, aggiungere il
burro morbido e impastare, aggiungendo un pochino di latte per rendere più malleabile la pasta.
Lavorare energicamente, deve risultare un impasto ben sodo. Lasciar riposare circa 20 minuti poi
aggiungere un pizzico di lievito per dolci e le gocce di cioccolato, amalgamando bene all’impasto.
Fare dei piccoli filoncini e chiudere i frollini a ciambella, schiacciandoli un po’. Porli su una placca
rivestita con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 170-180° per 15 minuti.

i miei frollini alla farina di riso