Stelle alla verza

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Stelle alla verza

Messaggio  Agosto59 il Gio Gen 26, 2012 5:52 pm

Ricetta di Alessandra Spisni dalla prova del cuoco

Per la sfoglia
400 gr. di farina
4 uova
Per il ripieno:
500 gr. di verza
50 gr. di burro
100 gr. di grana grattugiato
100 gr. di mortadella
1 uovo
sale
noce moscata
Per il condimento:
150 gr. di prosciutto cotto
200 gr. di zucca ferrarese
3 cucchiai di olio
sale,pepe

Preparazione:
Scioglie il burro in una padella antiaderente e mettere a stufare la verza,
prima lessata.
In un'altra padella mettere la zucca sale, pepe coprire e cuocere a pentola coperta.
In una ciottola mettere la mortadella tagliata a pezzetti, il grana
l'uovo, la verza stufata e tritata e mescolare tutto.
Stendere la pasta e formare le stelle mettendo il ripieno fra due sfoglie,
ritagliando con uno stampino a stella.
Cuocere la pasta e scolarla nella padella con la zucca,
aggiungere il prosciutto cotto a listarelle sottili e amalgamare tutto.

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Ciao da Ivana
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Re: Stelle alla verza

Messaggio  Agosto59 il Dom Feb 05, 2012 9:24 pm


Buonissime queste stelle , io ho cambiato il condimento, ho fatto verza e salsiccia.. ottime!!


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