SPAGHETTI ALLA SIRACUSANA

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SPAGHETTI ALLA SIRACUSANA

Messaggio  LILIA SAVARINO il Gio Feb 02, 2012 6:16 pm

Spaghetti alla siracusana

Per 4 persone

Ingredienti: gr. 400 spaghetti; gr. 500 pomodori maturi; 2 peperoni; 2 melanzane; gr. 40 olive nere; gr. 20 capperi; 2 acciughe salate; aglio, basilico; pecorino grattugiato; olio di oliva; sale e pepe.

Procedimento: ripulite e lavatele acciughe, tritatele insieme a un cucchiaio di capperi lavati e strizzati e disossate le olive. Pelate i pomodori e passateli al setaccio.
Pelate le melanzane, tagliatele a cubetti, e mettetele sotto sale per mezz’ora. Svuotate e spellate i peperoni dopo averli bruciati sulla fiamma, quindi lavateli e tagliateli a listarelle.
Fate rosolare in una pentola due spicchi d’aglio interi schiacciati con un bicchiere d’olio; quando sono dorati, toglieteli e mettete le melanzane. Soffriggete per qualche minuto ed aggiungete i pomodori; aggiungete sale, pepe e fate cuocere per un dieci minuti la salsa, quindi metterete i peperoni, le olive, il tritato di capperi e acciughe e un po’ di basilico spezzettato.
Cucinate gli spaghetti in molta acqua salata; metteteli, poi, in un vassoio e condite con la salsa ed abbondante pecorino.

LILIA SAVARINO

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Re: SPAGHETTI ALLA SIRACUSANA

Messaggio  Agosto59 il Sab Feb 04, 2012 11:29 am

devo essere davvero gustosi!! grazie mille per queste ricette sfiziose!!!

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Ciao da Ivana
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Re: SPAGHETTI ALLA SIRACUSANA

Messaggio  Agosto59 il Mer Feb 29, 2012 12:47 pm

Liliaaa ottimi questi spaghetti! li ho fatti oggi , un figurone!! grazie! cheers

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Ciao da Ivana
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Re: SPAGHETTI ALLA SIRACUSANA

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