Gnocchi rossi alle vongole

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Gnocchi rossi alle vongole

Messaggio  Agosto59 il Sab Feb 18, 2012 8:41 pm

Ricetta di Alessandro Borghese da "Cucina con Ale"
Ingredienti per 4 persone:

300 g di patate pelate e bollite
400 g di vongole spurgate
farina qb, 1/2 tipo 00 e 1/2 di semola
1 tuorlo d’uovo
2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
1 spicchio d’aglio
1 limone
1 bicchiere di vino bianco
basilico
sale
olio extravergine d’oliva
Schiaccio le patate e le impasto con il concentrato di pomodoro, il tuorlo d’uovo e un pizzico di sale. Se necessario aggiungo la farina. Lavoro l’impasto e, quando ha raggiunto la giusta consistenza, formo gli gnocchi. Faccio cuocere le vongole in una padella con l’ olio bollente e uno spicchio d’aglio, sfumo con il vino bianco e copro la padella. Butto gli gnocchi in una pentola con acqua bollente salata, e quando vengono a galla li scolo e li salto nella padella con le vongole. Impiatto ed insaporisco gli gnocchi con qualche foglia di basilico e una grattugiata di scorza di limone.

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Re: Gnocchi rossi alle vongole

Messaggio  Agosto59 il Ven Feb 24, 2012 12:41 pm

Ottimi!! io ho fatto cozze e vongole.


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Messaggio  Margherita il Lun Feb 27, 2012 6:27 pm

Agosto59 ha scritto:Ottimi!! io ho fatto cozze e vongole.

mummmm che goduria!!!!! lol! lol!

Margherita

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Re: Gnocchi rossi alle vongole

Messaggio  Agosto59 il Lun Feb 27, 2012 7:29 pm

Margherita ha scritto:
Agosto59 ha scritto:Ottimi!! io ho fatto cozze e vongole.

mummmm che goduria!!!!! lol! lol!

siiii sono buoni buoni!!

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