LINGUINE CON POLPETTINE DI SPADA

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LINGUINE CON POLPETTINE DI SPADA

Messaggio  primaneve il Mar Nov 26, 2013 11:56 am


INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
360 g di linguine/ pesce spada 320 g / pancarrè 2 fette/ prezzemolo 1 mazzetto / pecorino grattugiato 200 g / uovo 1/ 2 cucchiai di farina/ salsa di pomodoro 400 g/olio extravergine di oliva/sale e pepe
PREPARAZIONE :
Tritate nel mixer il pesce spada con l’uovo, il pecorino e la mollica del pane: dovrete ottenere un composto abbastanza sodo ( se così non fosse, aggiungere poco pangrattato ).Incorporate al composto anche il prezzemolo e un pizzico di pepe e di sale ; tritate ancora qualche istante, ma non
lavorate a lungo gli ingredienti, altrimenti la polpa del pesce si impasta.
Formate con il composto delle piccole polpettine e infarinatele, quindi rosolate in una padella con un filo di olio, rigirandole perché prendano tutte un bel colore dorato uniforme. Unite nella padella delle polpettine la salsa di pomodoro e cocete a fuoco lento per 15 minuti mescolando spesso.
Nel frattempo cocete le linguine al dente in acqua salata; scolatele e conditele con il sugo e le polpettine.
Completate con qualche foglia di prezzemolo fresco e servite in tavola accompagnando, se vi piace, con altro pecorino grattugiato servito a parte



primaneve

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Re: LINGUINE CON POLPETTINE DI SPADA

Messaggio  Agosto59 il Mar Nov 26, 2013 8:28 pm

umhh che bella questa ricetta!! grazie!! bounce 

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Ciao da Ivana
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Re: LINGUINE CON POLPETTINE DI SPADA

Messaggio  Agosto59 il Dom Dic 01, 2013 5:11 pm

Un successo questa ricetta! io ho usato gli spaghetti, molto buoni!! grazie! bounce 

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Ciao da Ivana
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Re: LINGUINE CON POLPETTINE DI SPADA

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