Mousse al Caffè e Cioccolato

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Mousse al Caffè e Cioccolato

Messaggio  dolcemora il Gio Mag 13, 2010 8:20 pm


Ingredienti per 8/9 porzioni


◦1 pane brioche
◦zucchero a velo

per la mousse al caffè


◦4 tuorli
◦75 gr di zucchero
◦30 gr di burro
◦15 gr di caffè solubile
◦20 ml di liquore al caffè
◦375 ml di panna

per la mousse al cioccolato

◦125 gr di cioccolato al latte
◦15 gr di burro
◦3 tuorli
◦3 albumi
◦1 cucchiaino di zucchero
◦70 ml di panna

Preparazione


Per la mousse al caffè: lavorate in una terrina i tuorli e lo zucchero, aggiungete il burro e amalgamate.

Unite il caffè stemperato in 20 ml di liquore al caffè e continuate a mescolare con un cucchiaio.

In un altra terrina montate la panna, sbattendo energicamente con una frusta elettrica.

Unite alla panna il composto al caffè; amalgamate delicatamente servendovi di una spatola.

Trasferite il composto in un contenitore, dopodiché fatelo rapprendere in frigorifero per 2 ore.

Sciogliete il burro con il cioccolato.

Unite i tuorli, lo zucchero, la panna e gli albumi.

Mescolate.

Tagliate a fette il pane brioche, poi tostatelo e spolverizzatelo con lo zucchero a velo.

Mettete in ogni piatto cucchiaiate dei due tipi di mousse e fette di pane brioche.

Portate in tavola
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dolcemora

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Re: Mousse al Caffè e Cioccolato

Messaggio  Agosto59 il Ven Mag 14, 2010 4:26 pm

quante delizie stai scrivendo!!! grazie mille!! cheers cheers

Agosto59
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Re: Mousse al Caffè e Cioccolato

Messaggio  Squizzy il Ven Mag 14, 2010 7:46 pm

quanto mi piacciono queste ricettine !!

Squizzy
Admin

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Re: Mousse al Caffè e Cioccolato

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