Funghi farciti

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Funghi farciti

Messaggio  Agosto59 il Mar Giu 29, 2010 5:37 pm

INGREDIENTI :
4 grossi funghi porcini
50 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
2 uova
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
un ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai d'olio d'oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE : Separate la testa dei funghi dai gambi e tritate finemente questi ultimi. Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella, unitevi il prosciutto cotto tritato finemente, l'aglio tritato e i gambi dei funghi. Salate pepate e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a che l'acqua dei funghi non si sarà consumata. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e metà del prezzemolo tritato. Aggiungete le uova al composto nella padella e mescolate bene. Lasciate sul fuoco ancora qualche minuto finchè le uova si saranno rapprese; quindi riempite con questa farcitura le teste dei funghi. Disponete i funghi in una pirofila unta di olio versatevi il vino bianco e cuocete in forno a 150 o 170 gradi per 30 minuti circa. Togliete la pirofila dal forno e spolverizzate i funghi con il prezzemolo rimasto.


Agosto59
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che buoniiiiii!!!!

Messaggio  Margherita il Mar Lug 20, 2010 6:46 pm

Agosto59 ha scritto:INGREDIENTI :
4 grossi funghi porcini
50 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
2 uova
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
un ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai d'olio d'oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE : Separate la testa dei funghi dai gambi e tritate finemente questi ultimi. Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella, unitevi il prosciutto cotto tritato finemente, l'aglio tritato e i gambi dei funghi. Salate pepate e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a che l'acqua dei funghi non si sarà consumata. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e metà del prezzemolo tritato. Aggiungete le uova al composto nella padella e mescolate bene. Lasciate sul fuoco ancora qualche minuto finchè le uova si saranno rapprese; quindi riempite con questa farcitura le teste dei funghi. Disponete i funghi in una pirofila unta di olio versatevi il vino bianco e cuocete in forno a 150 o 170 gradi per 30 minuti circa. Togliete la pirofila dal forno e spolverizzate i funghi con il prezzemolo rimasto.


Margherita

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Re: Funghi farciti

Messaggio  Agosto59 il Mar Lug 20, 2010 6:49 pm

si provali sono buoni!!

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Ciao da Ivana
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quando mia mamma le trova provo!!!!

Messaggio  Margherita il Mar Lug 20, 2010 6:52 pm

Margherita ha scritto:
Agosto59 ha scritto:INGREDIENTI :
4 grossi funghi porcini
50 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
2 uova
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
un ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai d'olio d'oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE : Separate la testa dei funghi dai gambi e tritate finemente questi ultimi. Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella, unitevi il prosciutto cotto tritato finemente, l'aglio tritato e i gambi dei funghi. Salate pepate e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a che l'acqua dei funghi non si sarà consumata. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e metà del prezzemolo tritato. Aggiungete le uova al composto nella padella e mescolate bene. Lasciate sul fuoco ancora qualche minuto finchè le uova si saranno rapprese; quindi riempite con questa farcitura le teste dei funghi. Disponete i funghi in una pirofila unta di olio versatevi il vino bianco e cuocete in forno a 150 o 170 gradi per 30 minuti circa. Togliete la pirofila dal forno e spolverizzate i funghi con il prezzemolo rimasto.


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