Insalata di carne cruda

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Insalata di carne cruda

Messaggio  Agosto59 il Ven Lug 02, 2010 4:03 pm

INGREDIENTI :
500 gr. di filetto di manzo
3 limoni
olio extra vergine di oliva
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
cetriolini sott'aceto
sale
pepe.

PREPARAZIONE: tagliare finemente la carne con un coltello affilato, metterla in un'insalatiera e condirla con sale, pepe appena macinato, 8 cucchiai di olio, il succo di 2 limoni e 1/2 bicchiere di acqua fredda; mescolare accuratamente con una forchetta su cui si e` infilzato l'aglio che insaporira` delicatamente il composto; lasciar riposare un poco la carne di modo che il limone la cuocia. All'ultimo momento mescolare di nuovo l'insalata di carne metterla su un piatto di portata, guarnirla con ciuffetti di prezzemolo, lunette di limone e cetriolini sott'aceto tagliati a ventaglio e, volendo, anche qualche acciuga diliscata e tritata.


Agosto59
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