Filetti di san pietro dorati

**Agosto59** Sab Ago 07, 2010 5:52 am

INGREDIENTI :
800 gr. di pesce sanpietro
3 uova
olio extra vergine di oliva
farina
sale.

PREPARAZIONE: pulire il pesce e sfilettarlo, battere leggermente i filetti, condirli con poco sale e passarli prima nella farina, poi nelle uova sbattute a parte con qualche goccia di olio e un altro pizzico di sale. Friggerli in olio fumante, scolarli bene e metterli su carta di tipo assorbente. Servirli ben dorati e croccanti. Se piacciono, servire insieme dei filetti di zucchine dorate.