Ciambella con Castagne ..... Soffice e Deliziosa!!!

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Ciambella con Castagne ..... Soffice e Deliziosa!!!

Messaggio  dolcemora il Dom Nov 07, 2010 8:38 pm

Ricetta ed esecuzione di Manu63 (Profumi e Colori)


Ingredienti

600 gr castagne fresche (peso senza la buccia marrone)
250 gr zucchero
5 uova
2 cucchiai rhum



Sbucciare le castagne, per togliere la pellicina tuffarle in acqua per qualche minuto,
poi cuocerle in acqua e passarle col passaverdure o schiacciapatate.

Nel frattempo montare i cinque tuorli fino a renderli spumosi e soffici e mescolarli con delicatezza al passato di castagne aggiungendo anche un paio di cucchiai di rhum.

Montare a neve ben ferma gli albumi e poi aggiungerli mescolando molto delicatamente al composto di castagne

Quando l'impasto sarà ben amalgamato metterlo in una tortiera, in questo caso in uno stampo a ciambella, o in stampi monoporzioni e cuocere in forno caldo a 180° per circa 35-40 minuti, fare la prova stecchino e sfornarla, quindi metterla su una griglia a raffreddare.

Servirla spolverata di zucchero a velo

La consistenza di questa torta è deliziosa, molto soffice e un po' umida, per niente pesante.
Se vi piace più asciutta lasciatela qualche minuto in più in forno,
ma non troppo per non rovinarla.






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