Baklavas

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Baklavas

Messaggio  dolcemora il Dom Nov 14, 2010 8:41 pm

ricetta di mariagen

Tipico dolce greco. E' ottimo, ma molto molto calorico.

Tempo di preparazione e cottura:
50 min

Ingredienti

2 pacchi di pasta Fillo (circa 500g)
250 g di mandorle sgusciate
250 g di noci sgusciate
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di chiodi di garofano
200 g di burro

Per lo sciroppo:

350 g zucchero
80 g miele
40 cl acqua
2 cucchiai di succo di limone
Stecca (o essenza) di vaniglia


Tritare finemente i chiodi di garofano. Se si usa il bimby, 40 sec portando da vel. 6 a vel Turbo ripetutamente.

Aggiungere mandorle e noci e tritare grossolanemente. Se si usa il bimby, pochi secondi a vel 5. Tenere da parte.

Fondere il burro in una terrina, a fuoco bassissimo o meglio a bagnomaria o in microonde

In una teglia a bordi bassi posizionare della carta forno e spennellarla di burro fuso. Spennellando anche un po' la teglia e adagiando sopra la carta forno si fa in modo che questa non scivoli successivamente.

Mettere tre strati di pasta fillo, spennellandone ognuno molto bene. A cominciare dal terzo strato e per 5 strati sovrapposti, dopo aver spennellato col burro, distribuire anche il trito di mandorle e noci. Terminare con atri tre strati di pasta fillo spennellati di burro.

Tagliare con un coltello formando dei rombi, o dei rettangolini.

Infornare a 200 gradi in posizione medio-bassa per circa 25-30 minuti, finchè non risulta bella dorata.

Nel frattempo che cuoce, preparare lo sciroppo, cuocendo a foco lentissimo per 3-4 minuti o in microonde, fino a quando lo zucchero non risulta completamente sciolto. Immediatamente uscita dal forno, versare sopra lo sciroppo ancora caldissimo e lasciare raffreddare.




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