Tofu alle fragole

4 pax
1 kg di fragole
500 gr di tofu
6 albicocche
100 gr di zucchero di canna
alcune foglioline di menta
Preparazione
Frullate buona parte delle fragole, ma tenetele anche per la guarnizione, con il tofu e lo zucchero, poi mettete la crema in frigo per almeno un'ora o comunque fino al momento di servire. Dopodiché suddividete la crema in 4 ciotole, distribuitevi sopra le fragole rimanenti tagliate a metà nel senso della lunghezza e le albicocche tagliate a fettine, poi guarnite con la menta e servite

Eccole le mie fragole al tofu!!

Link su www.ricettegustose.it con le immagini passo passo.

http://www.ricettegustose.it/Semifreddi_e_gelati_1_html/Crema_di_fragole_e_tofu.html