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Messaggio  Agosto59 Mer Feb 01, 2012 2:23 pm

Ricetta di Alessandro Borghese da "Cucina con Ale"

Ingredienti per 4 persone:
4 banane
200 ml di panna montata
200 ml di crema pasticcera
1 cestino di lamponi
1 grappolo di uva bianca
1 cestino di more
2 albumi d’uovo
200 g di zucchero
50 g di burro
Salsa al cioccolato
Salsa ai frutti di bosco
Granella di nocciola

In una pentola sciogliere il burro con un po’ di zucchero. Aggiungere la banana tagliata a metà e far caramellare.
Nel frattempo spennellare, con gli albumi leggermente battuti, la frutta ben lavata e asciugata e rotolarla nello zucchero semolato per ottenere l’effetto brinato.
In una ciotola preparare la crema chantilly con la panna montata e la crema pasticcera.
Con la crema e l’aiuto del sac â poche, guarnire la banana caramellata.
Aggiungere la granella di nocciole e decorare con la frutta “brinata”, la salsa di cioccolato e i frutti di bosco.

Agosto59
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