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CIAMBELLA RUSTICA VERSIONE SENZA GLUTINE

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Messaggio  maria luisa calzolari Lun Mag 19, 2014 10:20 am

CIAMBELLA RUSTICA VERSIONE SENZA GLUTINE 2014-05-16-18.17.28
Buon inizio settimana, questa fantastica ciambella l'ho fatta per la cena del ritiro Spirituale di Flavia di 2 giorni per la Santa Cresima. la sera siamo andati su noi genitori e abbiamo portato ognuno qualcosa. Io l'ho fatto in versione senza glutine per me e un'altra mamma, ma chiaramente se lo sono mangiati tutto, tutti. E' a dir poco fantastico, rimane saporito e soffice. Da provare. Se lo si vuole fare con il glutine basta cambiare la farina e diminuire la quantità di latte-

COSA OCCORRE: VERSIONE SENZA GLUTINE.

200 gr. di provolone piccante
50 gr. di salame
200 gr. di pancetta affumicata a dadini
500 gr. di farina mix senza glutine
60 gr. di burro
una manciata di mixer di formaggi
2 uova intere
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (consentito)
1 bicchiere e mezzo circa di latte.
sale e pepe.
1 pizzico di zucchero.
VERSIONE CON IL GLUTINE

Come sopra formaggi e salumi, burro, uova,lievito.
Gr.500 di farina 0
1/2 bicchiere di latte.

COME SI PREPARA:

Accendere il forno a 180°. Tagliare a dadini il provolone, a pezzetti il salame e a dadini la pancetta se si ha quella intera. Far fondere il burro e farlo raffreddare.
Con un robot da cucina mescolare la farina con il lievito e un pizzico di zucchero. Aggiungere
le uova intere, il burro fuso, il mixer di formaggi,il latte, sale e pepe e mescolare il tutto.
CIAMBELLA RUSTICA VERSIONE SENZA GLUTINE 2014-05-16-17.24.56 Deve venire un impasto come vedete omogeneo morbido. Imburrare uno stampo a ciambella, se è in silicone niente.
Mettere metà del composto nello stampo, riempire con i formaggi e i salumi,
CIAMBELLA RUSTICA VERSIONE SENZA GLUTINE 2014-05-16-17.36.13
coprire con l'altra metà dell'impasto.
CIAMBELLA RUSTICA VERSIONE SENZA GLUTINE 2014-05-16-17.40.00
Infornare a forno già caldo a 180° per 40 minuti circa, fa fede lo stecchino.
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maria luisa calzolari

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