FARFALLE CON ORTAGGI AL LIMONE - Ricetta fotografata su www.ricettegustose.it

INGREDIENTI:

300 G.DI FARFALLE
200 G. ZUCCHINI
2 CAROTE
1 MAZZETTO DI BASILICO
LA SCORZA DI UN LIMONE BIOLOGICO
3 CUCCHIAI DI SUCCO DI LIMONE
1 SPICCHIO DI AGLIO
1 COSTA DI SEDANO
8 CUCCHIAI DI OLIO D' OLIVA EXTRAVERGINE
SALE E PEPE

PREPARAZIONE:

CUOCETE LE FARFALLE; SCOLATELE A DENTE E FATELE RAFFREDARE SOTTO L' ACQUA CORRENTE: SCOLATELE ANCORA E CONDITELE IN UNA CAPIENTE INSALATIERA CON 2 CUCCHIAI DI OLIO. IN UNA CIOTOLA PREPARARE UNA EMULSIONE CON SUCCO DI LIMONE OLIO RIMASTO UN PIZZICO DI SALE E UNA MACINATA DI PEPE. MONDATE LE ZUCCHINE E LE CAROTE; PULIRE IL SEDANO ELIMINANDO I FILAMENTI, POI TAGLIARE LE ZUCCHINE A RONDELLE SOTTILI E LE CAROTE E IL SEDANO A SOTTILI LISTARELLE.TRASFERITE LE VERDURE NELL' INSALATIERA CON LA PASTA, UNITE LA SCORZA DI LIMONE , UN PO' DI BASILICO LAVATO E SMINUZZATO, L' AGLIO SBUCCIATO E SCHIACCIATO E CONDITE CON L' EMULSIONE D' OLIO E LIMOPNE. COSPARGERE L' INSALATA DI PASTA CON IL RIMANENTE BASILICO E SERVITE

Ottimo! da fare sicuramente in una giornata più calda e la proverò di sicuro!!

Ed eccola la mia pasta! che dici Giada va bene? sicuramente una pasta fresca per le giornate estive.. grazie per averla scritta.. ma altre ricettine no?!?! ciao ciao



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