TORTA DI MELE E COCCO

Ricetta di Enza


INGREDIENTI

160gr di burro ammorbidito
200gr di zucchero
4 uova
1 bustina di vanillina
2 grosse mele a pezzetti
200gr di farina
1/2 bustina di lievito
80gr di farina di cocco

per la decorazione

1 mela a fette
zucchero a velo q.b.
farina di cocco q.b.


PROCEDIMENTO

Sbattere il burro con lo zucchero ed aggiungere le uova, uno alla volta; unire, sempre mescolando, la vanillina, la mela a pezzetti, la farina, il lievito e il cocco; mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo; versare su una teglia imburrata ed infarinata; disporre sopra le fettine di mela per decorare e cuocere a 180° per 35 minuti; passato questo tempo spolverizzare sopra lo zucchero a velo e la farina di cocco e rimettere in forno per altri 5 minuti; sfornare, lasciare raffreddare e servire.