Waffel alle mandorle

Tempo di preparazione e cottura:
40 min

Ingredienti

250 gr di farina 00

130 gr di mandorle* grattugiate

150 gr di burro morbido

120 gr di zucchero

75 gr di acqua minerale

2 uova

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 pizzico di sale

* o noci o nocciole

(la ricetta in origine prevedeva un pò più di burro e panna al posto dell'acqua ma siccome io volevo usare panna per decorare ho allegerito l'impasto)

per farcire o accompagnare a piacere si può servire panna, crema, marmellata, miele e quanto la fantasia suggerisce


Montare il burro a crema con le uova, lo zucchero, il sale e la cannella,

aggiungere le mandorle e la farina allungando con l'acqua poco a poco onde ottenere un bell'impasto cremoso,

lasciar riposare il tempo di ungere e far riscaldare la piastra da waffel, io ho messo la temperatura tra la quarta e la quinta tacca del termostato,

quando la piastra è pronta versare 3 cucchiaiate di impasto al centro e chiudere,

lasciar cuocere circa 4 minuti ogni cialda, dopo il primo minuto si può controllare per vedere che la piastra non scaldi troppo, in caso regolare la temperatura onde non brucciacchiare i waffel,

una volta cotti farli riposare su una griglia da dolci per farli raffreddare,

servirli decorati a piacere spolverati di zucchero a velo o accompagnati con quello che preferite.

che buoni i waffel !! solo che è difficile trovare la piastra per farli ...