CREMA DI VERZA CON PATATE E PANE DI SEGALE CON SPECK

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
verza 500 g- patate 250 g- cipolla 100 g – pane di segale a dadini 80 g – speck affettato 60 g – burro – olio extravergine di oliva – sale e pepe.
PREPARAZIONE :
tritare la cipolla e rosolarla in una casseruola con una noce di burro e un filo di olio per 2-3 minuti; unire quindi le patate, pelate e tagliate a tocchetti, e la verza con le foglie più fibrose. Salare e pepare, coprire con un filo di acqua calda (700 g), coprire con il coperchio e cuocere per 30′ sulla fiamma al minimo. Alla fine frullare tutto ottenendo una crema. Affettare le foglie più tenere della verza e unirle in padella con un filo di olio insieme allo speck, tagliato a striscioline. Rosolare il tutto per 1′ sulla fiamma viva. Distribuite la crema nei piatti, unire la verza e lo speck con i dadini di pane di segale. OTTIMO PIATTO PER LE SERATE INVERNALI

Ottimo!!! sei sempre fonte di ottimi spunti per nuove ricette, se ho gli ingredienti domani la faccio..