BAVETTINE CON PESTO AGLI SPINACI

(ingredienti per due persone)
Ingredienti: 200 gr di bavettine o anche altra tipo di pasta si presta benissimo, 120 gr di spinaci crudi sole le foglie piu´tenere, olio d´oliva, 2/3 foglie di basilico, 1 spicchio di aglio, 25 gr di pistacchi tritati, 4/5 pomodori di pachino o cherry, buccia di mandarino x decorazione, 50 gr di parmigiano, 50 gr di pecorino, (naturalmente x quelli allergici ai latticini niente, 1 pezzettino di peperoncino rosso, sale.
Cuocete la pasta, nel mixer mettiamo gli spinaci lavati e asciugati e tutti gli altri ingredienti eccetto i pomodorini che vanno grigliati, e la buccia di mandarino che va tagliata fine x formare una girandolina.
Servite e mangiateli tutti.
Consigli di stretta amicizia: potete aggiungere o bottarga di tonno grattuggiata, o gamberetti, pancetta, prosciutto, oppure nulla fare come me che me li sono mangiati senza pensarci e sono andati dentro allo stomaco.