TORTA DI CAROTE DI FERMINA

•125 g di burro
•185 g di zucchero
•3 uova
•1 fialetta di aroma limone
•1 pizzico di sale
•200 g di farina
•50 g di amido di frumento
•1 bustina di lievito
•80 g di mandorle spellate e tritate
•250 g di carote grattuggiate finemente
•zucchero a velo


Lavorare il burro a crema ed aggiungere lo zucchero, le uova, l'arome e il sale. Aggiungere la farina, l'amido e ill lievito setacciati insieme ed infine le mandorle, le carote e mescolare bene.

Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno a 180° per 50minuti circa.

Sfornare, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.