TORTA DI CIOCCOLATO E PERE

Ricetta di Carla66 di lecco


Ingredienti


100 gr di zucchero,
100 gr di amaretti sbriciolati finemente,
200 gr di cioccolato fondente
4 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
200 gr di farina 00
700 gr di pere
300 ml di vino moscato
170 gr di burro.

Sbucciate le pere, togliete il torsolo e affettatele in quarti.

Mettetele in una casseruola con il vino e fate cuocere fino a che il vino sara' assorbito completamente durante la cottura.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria e aggiungete 100 gr di burro.

Sbattete i tuorli d'uovo con 50 gr di zucchero e aggiungete 70 gr di burro fuso.

Aggiungete gli amaretti sbriciolati, il cioccolato, la farina setacciata e per ultimo il lievito.

Mescolate bene e alla fine aggiungete gli albumi montati a neve fermissima ai quali avrete aggiungo l'altra meta' di zucchero rimanente.

Mescolate ancora delicatamente per non fare smontare gli albumi.

Imburrate e infarinate una tortiera di cm 24 e porvi meta' del composto.

Disponete sopra a questo le pere e sopra ancora il composto rimamente.

Fate cuocere in forno gia' caldo a 180° per 40'...fate la prova stecchino per vedere se e' il caso di lasciarla cuocere ancora....e.....tatatataaa ecco il risultato.