Pie di Pere

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Pie di Pere

Messaggio  dolcemora il Gio Dic 09, 2010 7:44 pm

Fonte: www.kucinare.it
Ricetta di lillyxz


Tempo di preparazione e cottura:
1 h 20 min


Ingredienti

Per la frolla:

300 g. farina 00
80 g. burro freddo a pezzetti
80 g. zucchero di canna
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
buccia grattugiata di 1 limone non trattato

Per la farcitura:

2-3 pere ben mature (io uso Conference o Abate)


Preparazione


Preparare la frolla e porla in frigo, per 30', in un foglio di carta forno.
Nel frattempo, sbucciare e tagliare le pere a fettine.
Preriscaldare il forno a 180°

Dividere la frolla in due parti, una da 2/3 e l'alta 1/3.
Stendere la parte di frolla maggiore nella teglia da crostata, forare con i rebbi della forchetta la base e disporvi sopra le fettine di pera.

Sulla carta forno stendere la restante parte di frolla, col matterello, a misura della teglia.

Metterla a mo' di coperta sulla base e chiudere bene i bordi. E' importante praticare dei tagli sulla copertura per far uscire il vapore che si crea in cottura.

Mettere in forno e cuocere per 40', controllando comunque il grado di cottura.

Ed ecco una versione per gli amanti del cioccolato fondente, alle pere, va aggiunto 50 g. di cioccolato fondente a pezzettini.


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