Torta di pere

INGREDIENTI :
60 gr. di burro
200 gr. di zucchero vanigliato
2 uova
250 gr. di nocciole tostate
1 limone
120 gr. di farina
6 pere
3 cucchiai di zucchero semolato
cannella paneangeli
1 bustina di lievito
gelatina di pere o mele

PREPARAZIONE : Lavorate il burro con lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e le uova sino ad ottenere una crema chiara alla quale aggiungerete le nocciole tostate e tritate. Intanto avete cotto in una padella con poca acqua 4 pere senza buccia e torsolo, riducetele in purea scolando l'eccesso di acqua e versatele nell'impasto con la farina, la buccia grattugiata del limone, un piz¬zico di cannella. Pelate e tagliate a fettine le pere rimaste, disponetele a raggiera in una teglia a cerniera, versate l'impasto e cuocete il dolce a 175 gradi per 45 m. Appena sarà cotto sfornatelo e pennellatelo completamente con gelatina tiepida e passata al setaccio.