COLOMBINE SENZA GLUTINE E SENZA LIEVITO DI BIRRA

Buon Sabato Santo a tutti e Buona Pasqua, finalmente le ho fatte, ho trovato un po di tempo per fare le mie colombe!
Belle, soffici e buone, nonostante il lievito chimico, si mantengono soffici, niente da invidiare a quelle confezionate e con il lievito di birra!!
velocissime da preparare e anche a finire!!

VEDIAMO COSA OCCORRE: x 6 colombine o 1 grande.

350 gr. di mixer di farina senza glutine
150 gr. di zucchero
3 tuorli
3 albumi montati a neve
100 ml.di olio di semi (no vari)
buccia di un limone o di un'arancia
vanillina
latte q.b
una bustina di lievito istantaneo per dolci consentito.
60 gr. di gocce di cioccolato senza glutine
50 gr. di gocce di cioccolata bianca senza glutine.

Per la copertura:
2 tuorli sbattuti
zucchero in granella
mandorle q.b

VEDIAMO COME SI PREPARANO:

Montare i tuorli con lo zucchero,

unire l'olio, la buccia di limone o arancia e  vanillina

e amalgamare bene il tutto.
Aggiungere la farina con il lievito e serve anche qualche cucchiaio di latte,

amalgamare bene, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Montare a neve ferma gli albumi,

aggiungerli all'impasto,

farli incorporare bene e aggiungere le gocce di cioccolato, sia bianco che nero.
Versare il tutto negli stampi di colomba

e lasciarle riposare un pochino. (io le ho lasciate ferme un'oretta).
Preparare la copertura sbattendo i 2 tuorli d'uovo.
Con un pennello spennellare la superficie delle colombe e mettere sopra la granella di zucchero, spezzettare grossolanamente con un coltello le mandorle e distribuirle sopra.


Infornare a forno già caldo a 180° per 30 minuti.

E le colombine sono pronte!!

Che belle vero?


Buonissime!! E sofficissime!! Buona Pasqua!!!!!!!

CONSIGLIO:
a chi piace l'uvetta può mettere 60 gr di uvetta ad ammollare con il rum, poi aggiungerla insieme alle gocce di cioccolato, a questo punto togliere quelle al cioccolato bianco.

Ma che meraviglia queste colombine!!!! grazie carissima e buona Pasqua!!