Frittura di cozze

**Agosto59** Sab Lug 31, 2010 4:43 pm

INGREDIENTI :
1 kg. di cozze grosse
2 uova
farina
pane grattato
olio extra vergine di oliva
1 limone
sale.

PREPARAZIONE: lavare le cozze, aprire le valve senza rompere i molluschi e lavare questi ultimi in acqua leggermente salata; scolarli bene, infarinarli, passarli nell'uovo sbattuto e nel pane grattugiato e friggerli in olio bollente. Scolarli bene e metterli a piramide su un piatto di portata, salarli subito un poco e guarnire con fettine di limone.