Torta Di Ricotta

Ingredienti

dosi per 4 persone:

Per La Pasta:

500 G Farina,
150 G Zucchero,
250 G Burro,
3 Uova,
1 Arancia (succo),
1 bustina di lievito per dolci

Per Il Ripieno:

400 G Ricotta,
200 G Zucchero,
3 Tuorli D'uovo,
100 G Uvetta Sultanina,
50 G Canditi, (se piacciono)
1 Arancia (scorza),
1 Bustina Vaniglina


Preparazione

Impastare rapidamente la farina con lo zucchero, il burro, un pizzico di sale, le uova ed il succo d'arancia. Unire per ultimo il lievito, amalgamando bene, e con un mattarello ridurre l'impasto a una sfoglia con cui rivestire il fondo e i bordi di una teglia. In una terrina lavorare con la forchetta la ricotta con lo zucchero ed aggiungere quindi i tuorli d'uovo, i canditi, la scorza di arancia grattugiata e l'uvetta incorporate ad ultimo la vaniglina lavorando l'impasto fino a renderlo omogeneo travasate nella teglia il ripieno livellando bene, decorare a piacere con ritagli di pasta e passare in forno già caldo per 45 minuti