Torta di fichi

INGREDIENTI :
3 uova
260 gr. di farina
170 gr. di zucchero
mezzo bicchiere di latte
burro
8 fichi ben maturi
1 limone
1 bustina di lievito
1 fialetta essenza di vaniglia
1 cucchiaio di cacao amaro
30 gr. di noci tritate

PREPARAZIONE : Sbucciate in una terrina i soli tuorli, unite lo zucchero e lavorate il composto con un cucchiaio di legno in modo da ottenere una spuma morbida. A questo punto aggiungete un pò di farina poca alla volta amalgamando molto bene, diluendo con un pò di latte mano a mano che il composto risulta denso (circa mezzo bicchiere). Infine unite la vaniglia, mezza bustina di lievito e la scorza grattugiata di 1 limone e gli albumi montati a neve fermissima. Sbucciate i fichi e tagliateli a spicchi. Versate il composto in una tortiera. Disponetevi sopra con un certo ordine gli spicchi di fichi. Cuocete in forno a 180 gradi per un'ora circa.

Ecco la torta provata e fotografata!

http://www.ricettegustose.it/Torte_html/Torta_di_fichi_e_noci_al_cacao.html