Gnocchetti alle carote, ricetta fotografata su www.ricettegustose.it

Ricetta dalla prova del cuoco.

Ingredienti:
650 gr. di carote
400 gr. di patate
1 uovo
100 gr. di farina
2 cucchini di prezzemolo
noce moscata
sale

Crema di basilico e noci per condire:
80 gr. di noci sgusciate
50 gr. di pecorino fresco
50 gr. di ricotta dura
20 foglie di basilico
1 ciuffo fi prezzemolo
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
0,5 dl. di latte
sale,pepe

Preparazione:
Cominciamo schiacciando le carote e le patate
aggiungiamo la farina l’uovo, il prezzemolo tritato, la noce moscata e il sale
impastiamo bene e otteniamo una palla per dar vita agli gnocchi
mettiamo nel mixer le noci, il pecorino, la metà della ricotta salata, le foglie di basilico, il prezzemolo, l’olio evo e parte del latte: frulliamo bene
diamo vita ai nostri gnocchi lavorando la pasta e tagliandola come di consueto
mettiamo la nostra salsina in una padella
mettiamo gli gnocchi a bollire e quando vengono a galla passiamoli nella nostra salsa

Ecco i miei gnocchi!!

Ecco la ricetta provata e fotografata passo passo.

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