Frittata primavera , ricetta fotografata su www.ricettegustose.it

Ingredienti. (dosi per 4 persone)
4 zucchini piccoli
1 uovo intero
20 gr parmigiano grattuggiato
scamorza fresca 50 gr
prosciutto cotto 50 gr. a dadini
pan grattato 40gr
olio santo (olio che prepariamo in puglia con peperoncino) un cucchiaino

preparazione

Lavare e tagliare a quadrotti i zucchini, dopo averli asciugati e privati dei due torsoli. Lessarli per 5 minuti in acqua salata, metterli a scolare in uno scolapasta. A parte in una terrina, battere l’uovo con sale q. b., pepe, parmigiano. Aggiungere poi i zucchini freddi, ormai, la scamorza a dadini piccoli, prosciutto o altro salame di vostro gradimento. Infine il cucchiaino di olio santo. Mettere poi in frigo a rassodare per un paio d’ore. Trascorso tale tempo, mettere a scaldare olio in una padella larga ed un pò alta. Aggiungere il composto tolto dal frigo e cuocere prima da un lato e poi dall’altro girandolo con l’utensile girafritta. Cotta, servire tiepida con contorno di affettati misti. Un bacione, ciao a presto, Buonocore Gina (o Luigia)........

da fare!!!

Ecco la mia frittatona!! grazie !!

su www.ricettegustose.it i passaggi fotografati per questa frittata gustosa.

http://www.ricettegustose.it/Secondi_vari_1_html/Frittata_primavera.html