TORTA DI PERE

le dosi sono per 4, 6 persone


150 gr di farina
160 gr di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
3 pere
1/2 bustina di lievito
1 puntina di bicarbonato
latte o panna q.b.
burro


Sbattete le uova ( quello intero ed il tuorlo ) con lo zucchero, lasciandone da parte un po', fino ad ottenere un composto chiaro.

Unite a poco a poco la farina, alternandola col latte o con la panna, fino ad ottenere un composto di media consistenza ( non troppo duro) e senza grumi.

Aggiungete il lievito ed il bicarbonato e mescolate bene.

Tagliate le pere sbucciate a fettine sottili ed amalgamatele al composto, mescolando bene.

Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata ( io ho usato la carta da forno ), cospargete la superficie col resto dello zucchero e con burro in fiocchetti.

Infornate in forno caldo a 180° per 40' circa ( provate sempre con lo stecchino , tenendo presente che dato lo zucchero in superficie tende a scurirsi in fretta ).

Questo è quanto: il risultato è una torta molto soffice e un po' umidina all'interno , ma gradevolemente croccante in superficie ( merito dello zucchero aggiunto prima di infornarla ).