Minestra di riso e cuore

INGREDIENTI :
200 gr. di cuore
200 gr. di riso
1 patata
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
40 gr. di burro
olio d'oliva
1 litro di brodo di dado

PREPARAZIONE : Tagliate a fettine il cuore e fatelo rosolare con aglio e burro. Non appena è colorito togliete l'aglio e aggiungete la patata sbucciata e tagliata a piccoli tocchetti, e 1 litro di brodo di dado. Fate riprendere il bollore e fatelo cuocere per 30 minuti circa, dopodichè mettete il riso, qualche minuto prima di togliere il riso dal fuoco aggiungete il prezzemolo tritato. Servite ben caldo con abbondante formaggio grattugiato.