Crostata di Mandorle al Profumo di Arancia

Ricetta di adriano da Profumo di Lievito

Ingredienti

Frolla al cacao:

180gr farina
30gr fecola di patate
150gr burro
100gr zucchero a velo
40gr cacao amaro
1 uovo
1,5gr sale

Crema:

150gr farina di mandorle grezze
130gr zucchero
80gr panna fresca
120gr marmellata di arance
3 uova
5gr lievito istantaneo
un paio di gocce di estratto di mandorla
Mandorle a lamelle, zucchero


Prepariamo la frolla nel solito modo e, dopo il riposo in frigo, rivestiamo uno stampo da crostata da 28cm. Diamo una quindicina di minuti di cottura in bianco.

Mescoliamo tutti gli ingredienti, versiamo nel guscio di frolla ed inforniamo a 180° per ca. 30’ (prova stecchino).

Lasciamo raffreddare, poi sformiamo e decoriamo a piacere con zucchero a velo e mandorle a scaglie caramellate in padella con un po’ di zucchero.

ciao carissima , deve esse buona questa crostata, ho però due dubbi.. ma la marmellata va messa sul fondo alla pasta e nella crema? e il lievito ? nella crema?? , se sei collegata sono in chat .. così mi chiarisci..