TORTA ALLE NOCCIOLE

Ricetta presa da Any Secrets


Ingredienti:


200 gr di nocciole sgusciate (io la tonda gentile di Alba)
250 gr di farina bianca
250 gr di zucchero
150 gr di burro
3 uova
1 bustina di lievito
5 cucchiai di latte


Procedimento:


Tritare finemente le nocciole (io le lascio con la pellicina, perchè mi piace che rimanga un pò marmorizzata, voi se preferite potete usare nocciole già pelate, per ottenere un colore della torta più chiaro) setacciate la farina con il lievito.

Sbattete bene i tuorli con lo zucchero e aggiungetevi il burro fuso, le nocciole tritate e la farina setacciata. Da ultimo aggiungete i cucchiai di latte e mescolate per amalgamare bene il composto. Ora montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli con delicatezza.

Versate il tutto in una tortiera ed infornate (in forno già caldo), lasciando cuocere per circa 40 minuti a 180°C.

A volte si usa accompagnare questa torta con crema di giuanduia o cioccolata calda fusa.