Torta alle nocciole

INGREDIENTI :
220 gr. di zucchero
6 uova
1 cucchiaio di rhum
1/2 bustina di lievito
3 cucchiai di zucchero a velo
300 gr. di nocciole tritate
1 cucchiaio di fette biscottate dolci sbriciolate
Per guarnire:
2 dl.di panna
3 cucchiai di nocciole tritate
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di caffè solubile.

PREPARAZIONE : In una terrina lavorate lo zucchero ed i tuorli, quindi incorporare il rhum. In un'altra terrina lavorate a neve gli albumi. Aggiungete al composto lo zucchero a velo, le nocciole, le fette biscottate, il lievito e gli albumi, lavorate bene l'impasto e versatelo in una tortiera imburrata. Cuocetelo in forno a 180 gradi per 20 minuti abbassare poi a 150 gradi per altri 40 minuti. Montate la panna a crema ben densa e incorporatevi piano piano tutti gli ingredienti. Farcite la torta tagliata in tre parti (è preferibile che questo avvenga a due giorni dalla cottura della torta. Spolverizzatela di zucchero a velo e guarnitela con una corona di rosette fatte con guarnì neve bianca al centro delle quali porrete una nocciola.