Polpettone del nonno

**Agosto59** Ven Lug 02, 2010 4:26 pm

INGREDIENTI :
450 gr. di 1 larga fetta di fesa di vitello
100 gr. di salame a fette sottili
50 gr. di prosciutto crudo affettato
40 gr. di prezzemolo
3 uova
sale
pepe.

PREPARAZIONE: lessare le uova, sgusciarle e tagliarle a fettine sottili; battere la fetta di vitello stendendola bene, coprire la carne con le fette di salame, distendervi le uova, spolverizzarle col prezzemolo tritato fine e coprire con le fette di prosciutto. Arrotolare la carne su se stessa e con ago e filo da arrosto, cucire la carne tutto intorno, infine legare il rotolo in piu`punti. Mettere il polpettone preparato in una pentola con acqua e gli aromi da bollito e 1 dado; portare a cottura