TORTA DI CAROTE E MANDORLE

Questa è una torta molto semplice e buona,con ingredienti semplici.


Ingredienti:

300 g. di carote.
300 g. di fecola di patate.
300 g. di mandorle.
300 g.di zucchero.
6 uova.
1 cucchiaio di Rhum
burro.
sale quanto basta
scorza di limone


Ed ora iniziamo.

Lavate ,mondate e raschiate le carote,grattugiatele finemente e raccoglietele in un panno; chiudetelo e premete leggermente per eliminare il liquido in eccesso.Fate riposare il tutto per 30 minuti.Tostate le mandorle nel forno,eliminate la pellicina e tritatele finemente.In una ciotola montate a neve gli albumi,unite lo zucchero,le carote,le mandorle,la buccia grattugiata di un limone,la fecola,i tuorli d'uovo,uno alla volta,un pizzico di sale e il Rhum.Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornate a 180°c per 40 minuti.Fate riposare la torta in forno per 10 minuti e servite .Poi mi direte.Potete mettere dello zucchero a velo.

BUON APPETITO. ..