Muffin pesca e cioccolato

Fonte: TheGustibus


Ingr.: (per 9 muffin + 2 in pirottine in pyrex)


gr. 250 di farina 00
gr. 175 di zucchero semolato
2 cucchiai di cacao
2 pesche mature
gr. 250 di latte
gr. 90 di olio di semi di mais
1 uovo
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
cioccolato fondente tagliato a pezzetti

Preparazione:


Unite tutti i liquidi in una ciotola: latte, olio e uovo e mescolate. In un’altro recipiente unite le polveri :farina, zucchero, vanillina, lievito e bicarbonato. Versate i liquidi nella ciotola delle polveri e lavorate velocemente l’impasto senza mescolare troppo e versate nello stampo per muffin fino quasi all’orlo. Affondate nell’impasto le pesche sbucciate, tagliate a pezzetti e leggermente infarinate ed i pezzetti di cioccolato. Infornate per 30 minuti circa a 180°, fate la prova stecchino.