Polpettine di Spinaci e Pollo (Spinacine casalinghe)

dolcemora Gio Dic 09, 2010 9:05 pm

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 15 polpettine:

70 gr. di spinaci
2 fette di prosciutto cotto
100 gr. di mollica di pane
2 cosce di pollo
Farina “00”
Latte
Parmigiano reggiano grattugiato
Olio d'oliva
Sale

Iniziate a preparare le polpettine lessando o cuocendo al vapore 2 cosce di pollo. Una volta pronte, disossatele e mettete la carne in un tritatutto con gli spinaci lessati e ben strizzati, il prosciutto, la mollica di pane, il parmigiano grattugiato ed un goccio di latte.
Tritate il tutto finemente e fate con l'impasto delle palline del diametro di tre o quattro centimetri.
Passatele nella farina e friggetele in olio d'oliva bollente.

NB:
La ricetta, come avrete notato, è veramente semplice!
Potete provare a preparare le polpette con la bietola e le carote, con il sedano o con il cardo... quasi tutte le verdure si prestano ad essere più gustose con il pollo... la quantità di verdure può anche gradualmente variare, meno carne e più verdure può essere l'obiettivo finale... un po' di strategia e furbizia non guastano mai!