sformato di patate

Margherita Dom Gen 30, 2011 1:57 pm

4 patate abbastanza grosse;
1 etto di prosciutto cotto a fette
80 grammi di sottilette
300 gr besciamella
una bella manciata di formaggio grana;
3 uova;
burro;
sale;
pane grattuggiato;

Per preparare lo sformato di papate è necessario innanzitutto lessare le patate in acqua bollente salata. Appena le patate saranno cotte dovete pelarle e schiacciarle.
Adagiare le patate schiacciate in una casseruola insieme alla besciamella e a una noce di burro mescolando in modo da creare il purè.
aggiungere le uova, il sale, il pepe e una bella manciata di formaggio grana e mescolate con cura per qualche secondo affinchè si amalgamino tutti gli ingredienti.
A questo punto imburrate ed infarinate una teglia, versate un po' di contenuto poi mettere cotto e sottilette fare 2 strati, versare il resto dell'impasto spolverizzare con pane grattato . Mettete in forno a 180° per 45 minuti.
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