Strudel al cocco

INGREDIENTI :
250 gr. di farina
140 gr. di burro
3 uova
160 gr. di zucchero
140 gr. di noce di cocco
100 gr. di panna
un limone
zucchero al velo

PREPARAZIONE : Mescolate la farina con un cucchiaio di zucchero, 1 uovo e 40 gr di burro impastate il tutto aggiungendo se necessario un cucchiaio di acqua tiepida, lasciatela riposare per 30 m. circa. Lavorate a crema 60 gr di burro con 40 gr di zucchero 20 gr di noce di cocco la scorza grattugiata di un limone la panna e 3 tuorli, poi gli albumi montati a neve densa. Inumidite un telo stendetevi sopra la pasta in una sfoglia di circa mezzo cm. spennellatela con 20 grammi di burro fuso, amalgamate il cocco rimasto e il resto dello zucchero. Spalmate la pasta con questo composto poi mettete la crema. Arrotolate il dolce strettamente sigillate bene le estremita e mettetelo su una teglia imburrata. Fatelo cuocere a 180 gradi per un'ora, servite il dolce cosparso di zucchero a velo.