Zucchine ripiene di tofu , ricetta fotografata su www.ricettegustose.it

4 pax
6 zucchine,
400 g di tofu,
1 cipolla tritata
1 uovo intero
1 cucchiaio di passata di pomodoro,
8 noci sgusciate,
3 cucchiai di pane grattugiato,
olio d’oliva extravergine
erbe aromatiche,
peperoncino, sale.
Preparazione
Lavare e pulite le zucchine. Farle bollire in acqua o al vapore.
A metà cottura, tagliarle a metà in senso longitudinale e svuotarle della polpa. Soffriggere nell’olio la cipolla tritata, aggiungere il passato di pomodoro, il peperoncino, il tofu sbriciolato, sale e le erbe aromatiche.
Cuocere il tutto a fuoco vivace, finché sarà ben amalgamato.
Lasciare intiepidire, unire l’uovo, le noci a pezzetti e due cucchiai di pangrattato.
Riempire con questo composto le zucchine vuote, spolverizzarle di pane grattugiato e infornare a 180°C finché si sarà formata una crosta dorata

Fabrizio un grosso grazie per queste tue ricette, e per avermi dato la possibilità di aggiungere questa nuova sezione.
Questa ricette in particolare mi ispira, ora devo cercare questi ingredienti per provare qualche tua delizia!

ciao Ivana

Ed ecco le mie zucchine!

Agosto59 ha scritto:Ed ecco le mie zucchine!

ma quanto cuciniii!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Margherita ha scritto:

Agosto59 ha scritto:Ed ecco le mie zucchine!

ma quanto cuciniii!!!!!!!!!!!!!!!!!!

abbastanza!!

su www.ricettegustose.it i passaggi con le foto per questa ricetta di zucchine con tofu e olive nere.

http://www.ricettegustose.it/Secondi_vegetariani_html/Zucchine_ripiene_al_tofu.html